La Casita de Sabino Valencia

Las Entradas de Sabino

  • Navaja gallega (14)
  • Almejas a la sartén (14) 
  • Ostra gallega superior unidad (14)
  • Cola de gamba al ajillo (2) 
  • Marinados de atún rojo y mero sobre
    ajoblanco, salsa mery y pistacho (1,3,4,8,12)
  • Ensalada de pescado del día (3,4,7) 
  • Tomate de la huerta con ventresca,cebolla
    tierna, morada y piparra (4,12)
  • Carpaccio de gamba alistada con aceite
    trufado (4,12)
  • Berberecho de Noia (1,4)
  • Coca de anguila ahumada, pimiento rojo y tapenade de aceituna kalamata (1,4)

Pescados Salvajes

  • Rodaballo (4,12)
  • Rey (4,12)
  • Merluza de pincho (4,12)
  • Cabra de altura (4,12)
  • Mero (4,12)

1. Cereal

2. Crustáceos, mariscos

3. Huevos

4. Pescado

5. Cacahuetes

6. Soja

7. Lácteos

8. Frutos secos

9. Apio

10. Mostaza

11. Semillas de sésamo

12. Sulfitos

13. Altramuces

14. Moluscos, caracoles

Verduras de Temporada

  • Boletus edulis en su pil-pil con yema
    de huevo de caserío y sorpresa de foie (3)
  • Crema de setas variadas y crujiente
    de marisco (2,7,12)
  • Menestra de verduras (1,7)

Otras Propuestas

  • Gilda del norte unidad (4,12)
  • Anchoa en salazón unidad (4)
  • Calamar de playa a la plancha sobre ajoaceite negro y salsa Mery (2, 3 y 14)
  • Huevos con bogavante sobre patatas paja (2,3)
  • Bacalao ajoarriero (4)
  • Kokotxas de merluza al pil pil (4)

Carnes

  • Solomillo con setas y pure de boniato (1, 7)
  • Steak tartar (1, 3, 12)

Guarniciones

  • Patatas fritas
  • Pimientos rojos
  • Verduras salteadas
  • Puré de patatas
  • Servicio de pan

1. Cereal

2. Crustáceos, mariscos

3. Huevos

4. Pescado

5. Cacahuetes

6. Soja

7. Lácteos

8. Frutos secos

9. Apio

10. Mostaza

11. Semillas de sésamo

12. Sulfitos

13. Altramuces

14. Moluscos, caracoles

Postres

  • Canutillos (unidad) (1, 3, 7)
  • Helados artesanos (7)
  • Goxua (1, 3, 7)
  • Trufas caseras (unidad) (7, 8)
  • Tarta de chocolate templada con helado de yogur (7)
  • Cuajada (7)
  • Flan de queso (7)

1. Cereal

2. Crustáceos, mariscos

3. Huevos

4. Pescado

5. Cacahuetes

6. Soja

7. Lácteos

8. Frutos secos

9. Apio

10. Mostaza

11. Semillas de sésamo

12. Sulfitos

13. Altramuces

14. Moluscos, caracoles

Vinos dulces

  • Moscatel “Enrique Mendoza” (D.O. Alicante)
  • Dolç de Mendoza (D.O. Alicante. Merlot,
    cabernet, syrah, pinot noir y monastrell)
  • Néctar Pedro Ximénez
  • Alambre Moscatel Roxo
    (D.O. Setúbal. Muscat)
  • Tokaji Aszú 5 Puttonyos (Origen Hungría)

Combinados

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