Las Entradas de Sabino
- Navaja gallega (14)
- Almejas a la sartén (14)
- Ostra gallega superior unidad (14)
- Cola de gamba al ajillo (2)
- Boletus Edulis en su pil-pil con hueco de caserio trufado y sorpresa de foie (1,3,12)
- Pulpo asado con puré de patatas (2,7)
- Alcachofas con cola de gamba alistada, crujiente de jamón y salsa de crustáceos (2,12)
- Tomate de la huerta con ventresca, cebolla tierna, morada y piparra (4,12)
Pescados Salvajes
- Rodaballo (4,12)
- Rey (4,12)
- Mero (4,12)
- Merluza de pincho (4,12)
- Cabra de altura (4,12)
- San Martín (4,12)
- Machote (4,12)
1. Cereal
2. Crustáceos, mariscos
3. Huevos
4. Pescado
5. Cacahuetes
6. Soja
7. Lácteos
8. Frutos secos
9. Apio
10. Mostaza
11. Semillas de sésamo
12. Sulfitos
13. Altramuces
14. Moluscos, caracoles
Entrantes Fríos
- Coca de anguila ahumada, pimiento rojo y tapenade de aceituna kamalata (1,4)
- Lacón Gallego
- Calabaza asada con burrata y pesto de anchoa (7,10)
- Marinado de atún rojo y mero sobre ajoblanco, salsa mery y polvo de pistacho (1,3,4,8,12)
- Carpaccio de gamba alistada y aceite trufado (1,2,8)
Otras Propuestas
- Gilda del norte unidad (4,12)
- Anchoa en salazón unidad (4)
- Calamar de playa a la plancha sobre ajoaceite negro y salsa Mery (2, 3 y 14)
- Huevos con bogavante sobre patatas paja (2,3)
- Bacalao ajoarriero (4)
- Kokotxas de merluza al pil pil (4)
Carnes
- Solomillo con setas y pure de boniato (1, 7)
- Steak tartar (1, 3, 12)
Guarniciones
- Patatas fritas
- Pimientos rojos
- Verduras salteadas
- Servicio de pan
1. Cereal 2. Crustáceos, mariscos 3. Huevos 4. Pescado 5. Cacahuetes
6. Soja 7. Lácteos 8. Frutos secos 9. Apio 10. Mostaza
11. Semillas de sésamo 12. Sulfitos 13. Altramuces 14. Moluscos, caracoles
Postres
- Canutillos (unidad) (1, 3, 7)
- Helados artesanos (7)
- Goxua (1, 3, 7)
- Trufas caseras (unidad) (7, 8)
- Tarta de chocolate templada con helado de yogur (7)
- Cuajada (7)
- Flan de queso (7)
1. Cereal 2. Crustáceos, mariscos 3. Huevos 4. Pescado 5. Cacahuetes
6. Soja 7. Lácteos 8. Frutos secos 9. Apio 10. Mostaza
11. Semillas de sésamo 12. Sulfitos 13. Altramuces 14. Moluscos, caracoles
Vinos dulces
- Moscatel “Enrique Mendoza” (D.O. Alicante)
- Dolç de Mendoza (D.O. Alicante. Merlot, cabernet, syrah, pinot noir y monastrell)
- Néctar Pedro Ximénez
- Alambre Moscatel Roxo
(D.O. Setúbal. Muscat) - Tokaji Aszú 5 Puttonyos (Origen Hungría)
Combinados
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